山楂干泡水喝具有健胃消食、降脂护心、活血化瘀等多重功效。其富含有机酸（如山楂酸）和黄酮类化合物，能刺激胃液分泌、加速脂肪分解，缓解饱胀、积食。黄酮成分可降低血清胆固醇和甘油三酯，舒张血管改善心肌供血，对高血压、动脉硬化有辅助调理作用。轻度瘀血型痛经女性经前饮用山楂红糖水，能缓解血块排出不畅的问题。维生素C含量约为鲜果的1/3，长期饮用可增强免疫力，但胃酸过多或溃疡患者需避免空腹饮用。