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通常来讲，食用西兰花不会引发中毒现象。
西兰花作为营养丰富的蔬菜，含有大量维生素 C、维生素 K、膳食纤维，还有诸多矿物质等成分。这些营养元素对人体健康益处颇多，能助力增强免疫力、推动肠道蠕动等。在遵循正常的种植、运输、储存以及烹饪步骤时，吃西兰花是安全无虞的。举例来说，从超市选购的新鲜西兰花，洗净并烹饪至熟透后再食用，肯定不会有问题。
然而，一旦西兰花发生变质，像是表面变得软烂、散发出异味，就很可能滋生了有害细菌与霉菌，食用这类变质西兰花，极有可能导致食物中毒，进而出现呕吐、腹泻等身体不适症状。此外，倘若在西兰花种植环节，遭受了严重的农药污染，并且清洗又不彻底，致使残留农药超标，同样可能损害身体健康，但这并非西兰花自身的毛病，而是由人为因素或者储存不妥当所引发的异常状况。
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