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鹿茸常用量为每日1-3克，可泡酒、炖汤或研粉服用。
鹿茸传统用法以酒制为主，50度以上白酒浸泡30天，每500ml酒配10-15克鹿茸片，可搭配枸杞、人参增强补益效果。炖汤时取2-3克鹿茸片与鸡肉或羊肉同煮，沸腾后转小火慢炖2小时，脂溶性成分更易析出。现代多用低温破壁技术制成细粉，0.5克粉剂含于舌下吸收，生物利用度较传统方法提升40%。
用量需根据体质阶梯式增加。健康成人起始量每日1克，连续服用7天后无燥热感可增至2克。阳虚严重者冬季可用至3克，配合3片生姜平衡温性。高血压患者及阴虚火旺体质禁用，孕妇、儿童不宜。服用时间建议在上午，避免晚间饮用引发失眠。优质鹿茸切片应有蜂窝状细孔，边缘角质层呈半透明状，腥味淡而胶质香明显。
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