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胃食管反流病患者可以适量食用大米饭。
病情稳定期患者可食用干米饭，因其质地较硬、消化速度适中，能减缓胃排空速度，降低反流风险。建议选择隔夜冷藏后再加热的米饭，抗性淀粉含量增加有助于减少胃酸刺激。每餐控制在100-150克为宜，搭配清蒸鱼肉、水煮青菜等低脂配菜，避免油炸或酱料过重的烹饪方式。咀嚼时应充分碾碎米粒，混合唾液形成食糜，减轻胃部消化负担。
急性发作期或严重反流症状时应调整米饭形态。反流症状明显时需暂停食用普通米饭，改为半流质的软烂米粥，但需注意米粥含水量高可能加重反流。可将大米与小米按2:1比例混合熬煮，小米的碱性特质能中和部分胃酸。夜间反流频繁者，晚餐应提前至睡前3小时以上，并减少米饭摄入量至50-80克。食用后若出现烧心感，可饮用少量温苏打水缓解不适，同时保持直立姿势30分钟促进胃排空。
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