雪花粉是一种面粉。

雪花粉通常呈白色，粉质细腻。它的名字来源于其外观，就像雪花一样洁白轻盈。在制作面食时，雪花粉能够赋予面食独特的口感和质地。

从用途上来说，雪花粉常被用于制作各种面食，比如馒头、包子、面条等。用雪花粉制作的馒头，口感松软，富有弹性。包子的皮也会更加光滑细腻，提升包子的整体品质。而在制作面条时，雪花粉能让面条更加劲道爽滑。

雪花粉之所以有这些特点，是因为它的蛋白质含量适中，面筋质量较好。这使得在揉面和发酵的过程中，能够形成良好的面筋网络，从而保证面食的口感和形状。

在市场上，雪花粉有不同的品牌和规格。消费者可以根据自己的需求和喜好来选择。同时，在使用雪花粉时，也可以根据不同的面食种类和制作方法，适当调整用水量和揉面时间等因素，以达到最佳的制作效果。