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适量食用对身体有一定的好处，如疏风清热、宣肺散疹、解毒利咽等。
疏散风热:中医的牛蒡有疏散风热的功效，适量食用牛蒡可以缓解风热感冒的症状。肺疹:牛蒡性凉，有助于促进肺疹。适量食用可改善咳痰、风疹、麻疹等患者。解毒利咽:牛蒡有助于解毒利咽。如果出现咽喉肿痛、腮腺炎、丹毒、痈肿疮毒等症状，也可以适量食用，有助于缓解症状。
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