11月母蟹通常还有蟹黄，但蟹黄的丰富程度会因个体差异和捕捞时间而有所不同。

螃蟹的繁殖周期和生长环境决定了其蟹黄的丰富程度。母蟹在秋季进入繁殖期，这时蟹黄最为丰满，口感最佳。11月份正值秋季末期，母蟹的蟹黄依然较为丰富，但会因为个体差异和捕捞时间的不同而有所变化。一般来说，11月初的母蟹蟹黄相对较多，而到了11月底，部分母蟹的蟹黄可能会开始减少，因为它们已经完成了繁殖周期。

选择11月的母蟹时，可以从外观和手感上进行判断。优质的母蟹外壳坚硬，腹部饱满，用手轻轻按压腹部，感觉有弹性和充实感，这通常意味着蟹黄较为丰富。此外，母蟹的蟹脐（腹部的三角形部分）如果呈现鼓起的状态，也说明蟹黄较多。购买时，可以选择信誉较好的海鲜市场或专卖店，确保选购到新鲜且蟹黄丰富的母蟹。

11月的母蟹不仅蟹黄丰富，肉质也非常鲜美。烹饪方法多样，常见的有清蒸、红烧、炒蟹等。清蒸是最能保留母蟹原汁原味的做法，只需将母蟹洗净，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸好的母蟹蟹壳呈金黄色，蟹肉鲜嫩，蟹黄浓郁，搭配姜醋食用，更加美味。红烧和炒蟹则可以加入葱、姜、蒜等调料，增加风味，适合喜欢重口味的朋友。

11月的母蟹通常还有蟹黄，但蟹黄的丰富程度会因个体差异和捕捞时间而有所不同。通过外观和手感判断，选择新鲜且蟹黄丰富的母蟹，可以享受到最佳的口感和美味。无论是清蒸、红烧还是炒蟹，11月的母蟹都能带来不一样的美食体验。如果在购买或食用过程中有任何疑问，建议咨询专业人士的意见。