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植物油和动物油的来源和成分是有区别的。
1.来源：植物油主要从油料作物的种子、果实或坚果中提取而来，如菜籽油、橄榄油和花生油。而动物油则来自于动物脂肪，如牛油、猪油和鸡油等。
2.成分：植物油通常富含不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有益健康。而动物油更多富含饱和脂肪酸，其中有些饱和脂肪酸可能对心血管健康不利。植物油中一些脂溶性维生素，如维生素E，含量较高。动物油中也含有一定的脂溶性维生素，如维生素A和维生素D，但相对较少。
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