枸杞过期后可能会失去营养价值，口感变差，甚至发霉变质，食用后可能对健康造成不良影响。

枸杞是一种常见的中药材和保健品，富含多种维生素、矿物质和抗氧化成分，具有滋补肝肾、明目、增强免疫力等功效。然而，枸杞也有保质期，一旦过期，其品质和安全性都会受到影响。过期的枸杞可能会失去部分营养价值，如维生素C和胡萝卜素的含量会降低，抗氧化能力减弱。此外，过期的枸杞还可能出现口感变差的情况，如干燥度降低、味道变淡或带有异味，影响食用体验。

更严重的是，过期的枸杞可能会发霉变质，产生有害物质。枸杞在储存过程中，如果环境潮湿或密封不当，容易受到霉菌的侵袭，产生霉变。霉变的枸杞不仅口感极差，还可能产生黄曲霉素等有害物质，这些物质对人体有毒，长期摄入可能会导致肝脏损伤、免疫功能下降等健康问题。例如，如果发现枸杞表面有白色或绿色的霉点，或者闻起来有霉味，应立即停止食用，并丢弃处理。食用霉变的枸杞不仅无法获得其应有的保健效果，还可能对健康造成严重威胁。

为了避免枸杞过期带来的问题，建议在购买时选择保质期内的产品，并注意储存条件。枸杞应存放在干燥、通风、避光的地方，最好使用密封容器保存，以延长其保质期。在使用前，应仔细检查枸杞的外观和气味，确保没有发霉变质。例如，可以将枸杞放入干燥的玻璃瓶中，存放在阴凉处，每次取用后及时封好瓶盖。此外，建议定期清理储物柜，确保储存环境的卫生，避免枸杞受潮变质。

枸杞过期后可能会失去营养价值，口感变差，甚至发霉变质，食用后可能对健康造成不良影响。为了避免这些问题，建议在购买时选择保质期内的产品，并注意储存条件，确保枸杞的新鲜和安全。在使用前，应仔细检查枸杞的外观和气味，确保没有发霉变质。如果有任何不适或疑虑，建议咨询专业医生的意见，确保安全和健康。通过合理的储存和使用方法，可以更好地享受枸杞带来的健康益处。