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夏季推荐食用高水分、低热量的叶类和瓜类蔬菜。
黄瓜、苦瓜、番茄、生菜、菠菜等蔬菜含水量达90%以上，每100克热量普遍低于30千卡，能有效补充水分并调节体温。其中苦瓜含多种生物碱，可促进胰岛素敏感性；番茄富含番茄红素，具有抗氧化作用；生菜中的膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，减少餐后血糖波动。
这类蔬菜适合凉拌、快炒或制作沙拉，最大程度保留营养成分。建议搭配富含维生素C的水果（如猕猴桃）同食，可提升铁元素吸收率。选择时优先观察色泽鲜亮、质地脆嫩的当季品种，避免过度冷藏或加工产品。日常可通过正规渠道购买。
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