木寡糖是一种低聚糖，由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成。

木寡糖主要以玉米芯为原料，经过一系列提取工艺精制而成。这种糖的特点是稳定性好，难以被人体消化吸收，因此热量值很低。同时，它能选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性，改善人体微生态环境，提高免疫力。

在功能性上，木寡糖被认为是一种典型的益生元，可以有效促进人体内有益细菌——双歧杆菌的生长繁殖。双歧杆菌是人体内的一种重要益生菌，能够帮助维护肠道健康，提高身体抵抗力。通过摄入适量的木寡糖，人们可以更好地维护自己的肠道微生态平衡。

此外，木寡糖还具有低热量、防龋齿等特性。由于其难以被口腔内的酶分解，因此不会引起血糖升高，是糖尿病患者的理想甜味剂。同时，它也不能被口腔内的细菌所利用，因此可以有效防止龋齿的发生。

随着人们对健康饮食的日益关注，木寡糖作为一种功能性食品配料，正逐渐受到市场的青睐。越来越多的食品企业开始将木寡糖添加到产品中，以增强产品的健康功能。同时，科学家们也在不断研究木寡糖的更多潜在功效，以期为人类健康带来更多的益处。