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香椿是一种常见的野菜，生长在山区或者河边，它的叶子呈羽状，有着浓郁的香味，可以用来做各种菜肴。香椿的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。
然而，虽然香椿的营养价值很高，但是它也有一个“禁忌期”，那就是夏季。夏季是香椿的生长旺季，此时香椿的叶子变得比较粗糙，口感也不如春季的嫩叶好。而且，夏季气温高，香椿容易受到细菌的污染，食用后容易引起食物中毒等问题。
因此，我们建议大家在春季食用香椿，这个季节的香椿叶子嫩、味道鲜美、营养价值高，而且不易受到细菌的污染。当然，如果你非常喜欢香椿，想要在夏季也品尝一下，那么你可以选择购买市场上出售的香椿干，这样既可以满足口腹之欲，又可以避免食品安全问题。
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