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肠炎急性发作期不宜生吃苹果，缓解期可适量食用煮熟的苹果。
苹果富含果胶和膳食纤维，健康状态下有助于肠道蠕动，但在肠炎急性期可能加重肠道刺激。急性肠炎伴随腹泻腹痛时，生苹果的粗纤维会摩擦肠壁，未充分软化的果胶吸水膨胀可能加剧腹胀。部分脆苹果含较多单宁酸，接触炎症黏膜可能诱发肠道痉挛。此时更适合选择低纤维的香蕉、米汤等易消化食物。
症状缓解后可将苹果去皮切块煮熟食用。加热过程分解纤维结构，软化果胶形成胶状物，反而能吸附肠道毒素并减缓腹泻。建议选择粉质苹果品种，去皮后隔水蒸20分钟至完全绵软，每日不超过半个。需避免加糖或与其他高纤维食物混合，防止刺激复发。若食用后出现肠鸣或排气增多，应立即停止并咨询医生调整饮食方案。
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