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低聚果糖通常不会使人发胖，因其独特特性对体重影响小。
低聚果糖甜度较低，仅为蔗糖的30%-60%，在提供甜味的同时，热量相对较低。而且，它很难被人体小肠消化吸收，大部分会直接进入大肠，被肠道有益菌利用，产生的能量较少，不会像普通糖类那样大量转化为脂肪堆积。
相反，低聚果糖能增加饱腹感。食用后，它在肠道内占据一定空间，可减少其他高热量食物的摄入。例如，在饭前适量摄入含低聚果糖的食物，能让人在正餐时食欲下降，从而控制总体热量摄入。
它还能促进肠道蠕动，改善肠道微生态环境，有助于消化吸收。良好的肠道功能有利于身体正常代谢，及时排出废物，避免因消化不良导致的体重增加。不过，过量摄入低聚果糖可能引起肠胃不适，但一般不会直接导致发胖。
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