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急性肠胃炎发作期不宜喝牛奶，恢复期可尝试少量低乳糖奶制品。
牛奶中的乳糖需要肠道乳糖酶分解，肠胃炎期间小肠绒毛受损导致酶活性下降，饮用后易引发腹胀、腹泻加重。全脂牛奶含3.5%脂肪可能刺激肠黏膜，脱脂奶虽脂肪减少但乳糖含量不变。急性期建议暂停所有乳制品，改用水、米汤或口服补液盐维持电解质平衡。
症状缓解后可从酸奶开始尝试。发酵酸奶含分解后的半乳糖和乳酸，乳糖含量降低75%，每日饮用不超过100毫升为宜。选择添加乳糖酶的舒化奶，饮用前加热至40℃更易消化。植物奶如杏仁奶、燕麦奶不含乳糖，但需注意添加剂可能引发过敏。完全恢复2周后，可逐渐恢复普通牛奶摄入，从50毫升/日递增观察耐受性。
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