吃虾和菠萝通常不会导致中毒，但需注意个人体质和食物的新鲜度，避免过敏反应和食物中毒。

虾和菠萝都是营养丰富且美味的食物，适量食用对健康有益。虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是锌和硒，有助于增强免疫力。菠萝则含有丰富的维生素C、维生素A和多种矿物质，具有抗氧化和抗炎作用。将虾和菠萝搭配食用，不仅口感独特，还能提供多种营养成分。

然而，有些人可能对虾或菠萝中的某些成分过敏。虾过敏是一种常见的食物过敏，过敏反应可能表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。菠萝中的菠萝蛋白酶也可能引起口腔和喉咙的刺痛感。如果在食用虾和菠萝后出现这些不适症状，应立即停止食用，并及时就医。对于过敏体质的人，建议在尝试新食物时先少量试吃，观察是否有不良反应。

此外，食物的新鲜度也是避免中毒的关键。不新鲜的虾可能含有大量的细菌，如副溶血性弧菌，食用后可能导致食物中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。同样，不新鲜的菠萝也可能滋生细菌，影响食品安全。因此，在购买和食用虾和菠萝时，应选择新鲜、无异味的食材，并确保烹饪过程中的卫生条件。如果不确定食材的新鲜度，最好避免食用，以确保安全。