辣白菜适宜的冷藏温度为0至4摄氏度之间。

在这个温度范围内，辣白菜中的微生物活动会被显著抑制，同时也能减缓其中蔬菜的呼吸作用，从而延长辣白菜的新鲜度和口感。由于辣白菜本身含有盐分，较低的温度有助于保持其特有的风味和质地，不易腐败变质。

需要注意的是，虽然辣白菜在冷藏条件下能够保存较长时间，但为了保持最佳风味，建议尽早食用。随着时间的推移，辣白菜的味道可能会变得更咸更酸，这是因为腌制过程中乳酸菌继续发酵的结果。此外，冷藏时最好将辣白菜密封保存，可以使用保鲜膜或是密闭容器，以防止其特有的辛辣气味污染冰箱内的其他食物。

在取出辣白菜准备食用时，应当使用干净的工具，避免将外界细菌带入剩余的辣白菜中，影响其保存期限。如果发现辣白菜表面出现霉斑或其他异常情况，应立即清除受影响的部分，并检查剩余部分是否仍然适合食用。通过正确的存储方法，辣白菜不仅能够保持较长的保质期，还能确保每一口都新鲜美味。