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艾叶煮水可能引发过敏反应，敏感体质需谨慎使用。
艾叶含有挥发油、桉油精等活性成分，部分人群接触后可能触发免疫反应。过敏表现包括皮肤红肿、瘙痒、起疹，严重时可能出现呼吸道水肿或胸闷。首次使用艾叶煮水前，建议在手腕或耳后皮肤小面积涂抹测试，观察24小时无异常后再正式使用。过敏体质者、哮喘患者及婴幼儿需特别注意，艾叶挥发性气味可能刺激黏膜。
正确煮制方法可降低过敏风险。新鲜艾叶应煮沸后继续煎煮5-8分钟，使致敏蛋白变性，干艾叶建议先冷水浸泡1小时去除杂质。外用擦洗时浓度控制在5%（50克艾叶配1升水），内服需经中医师指导。使用后若出现头晕、恶心等不适，应立即停用并用清水冲洗接触部位。妥善处理的艾叶水对多数人安全，但个体差异仍需重视。
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