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艾叶煮水喝可能引起上火，需控制用量与频率。
艾叶性温，含有挥发油、黄酮类物质，适量饮用可温经散寒，但过量易助阳生热。阴虚火旺体质者饮用后易出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。建议单次使用干艾叶不超过5克，每周饮用不超过3次。煮水时间控制在10分钟内，避免高温久煮导致药性过于燥烈。体质虚寒者冬季适量饮用，反能改善手脚冰凉问题。
搭配凉性食材可中和艾叶燥性。煮水时加入菊花、金银花或薄荷叶，既能保留艾叶驱寒功效，又可预防上火。饮用后若出现便秘或口腔溃疡，应立即停用并多喝温水。孕妇、高血压患者及实热证人群应避免饮用艾叶水。正确辨证使用艾叶，可发挥其药用价值而不引发不良反应。
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