扁桃仁和巴旦木虽然名称相似，但在外观、口感和营养成分上存在明显的区别。

扁桃仁，又称苦杏仁，主要来源于扁桃树的果实。它的形状较长，两端尖锐，表皮呈淡棕色，带有细小的纹路。扁桃仁的味道略带苦味，这种苦味主要来自于其中的苦杏仁苷，具有一定的药用价值，如止咳平喘。然而，由于苦杏仁苷在体内分解会产生氢氰酸，过量食用可能会中毒，因此在食用时需要谨慎。例如，扁桃仁常用于中药方剂中，但不建议大量直接食用。

巴旦木，又称甜杏仁，是一种常见的食用坚果，主要来源于甜杏树。巴旦木的形状较为圆润，表皮光滑，颜色呈浅黄色或浅棕色。它的口感香脆，味道甜美，非常适合直接食用或作为烘焙食材。巴旦木富含蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素E和矿物质，如镁和磷，对心脏健康和血糖控制都有益处。例如，一把巴旦木（约23颗）可以提供大约6克的蛋白质和3.5克的纤维，是非常理想的健康零食。

在营养成分方面，扁桃仁和巴旦木也有显著差异。扁桃仁中的苦杏仁苷虽然具有药用价值，但也限制了其食用量。相比之下，巴旦木的营养价值更为全面，适合日常食用。巴旦木中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基，保护细胞免受损害。此外，巴旦木中的健康脂肪，如单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。例如，将巴旦木加入到早餐燕麦或沙拉中，可以增加营养价值，使餐点更加美味健康。