2011
肠炎患者需避免辛辣刺激、高纤维、高脂肪及乳糖含量高的食物。
急性发作期应严格规避辣椒、生蒜等刺激性调料，这类物质直接刺激肠道黏膜，可能使腹泻加重3-5倍。高纤维蔬菜如芹菜、竹笋会加速肠道蠕动，每日摄入超过20克膳食纤维可能引发腹部绞痛。全脂牛奶、冰淇淋等乳制品含乳糖，约65%亚洲人群存在乳糖酶缺乏，饮用后易产生腹胀、排气增多，建议改用无乳糖配方奶或发酵酸奶。
油炸食品和肥肉等脂肪含量超15%的食物延缓胃排空，增加胆汁分泌，加重肠道消化负担。坚果类食品虽营养丰富，但每百克含油脂40-60克，且质地坚硬易摩擦发炎肠壁。咖啡、酒精等饮品破坏肠道菌群平衡，使肠黏膜修复速度降低50%。慢性肠炎患者还需注意控制豆类、红薯等产气食物摄入，防止肠腔压力过大诱发穿孔风险。
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