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急性肠胃炎发作期应避免食用草莓，恢复期可少量去皮食用。
草莓表皮细小的种子和果肉纤维可能摩擦发炎肠黏膜，加重腹痛和腹泻症状。每100克草莓含2克膳食纤维，在肠道炎症活跃期会加速肠道蠕动，导致脱水风险增加。果肉中的水杨酸和鞣酸成分可能刺激胃酸分泌，诱发反酸或恶心反应。急性期患者肠道通透性增高，草莓残留的农药或微生物易引发继发感染。
症状缓解后建议从蒸煮草莓开始尝试，高温处理可分解部分致敏蛋白。去皮后每日摄入量控制在50克以内，搭配米粥等碱性食物中和果酸。选择完全成熟的草莓，未熟果实含较多单宁易引发肠道痉挛。慢性肠胃炎患者可将草莓与希腊酸奶混合食用，乳酸菌能分解果糖并形成保护性菌膜。食用后出现肠鸣或腹胀需立即停止摄入。
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