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想要煮冻汤圆好吃又不破，关键在于掌握好水温、下锅方式和火候。
先在锅中加入适量清水，开大火将水烧开。足够的水量能让汤圆有足够的空间翻滚，避免粘连。水一定要烧开，因为开水能使汤圆迅速受热，表皮快速凝固，减少破裂的可能性。
水开后，把冻汤圆从冰箱取出，不要解冻，直接沿锅边轻轻放入锅中。注意动作要轻缓，避免汤圆因碰撞而破裂。汤圆下锅后，立即用汤勺或筷子轻轻搅动，使汤圆在水中均匀分布，防止粘锅。
接着将火候调至中火，保持水微微沸腾的状态。持续煮几分钟后，汤圆会慢慢浮起来，此时不要着急关火，再煮2-3分钟，确保汤圆内部也熟透。煮的过程中如果发现水快溢出来，可加入少量冷水，让水保持微沸状态。这样煮出来的汤圆，外皮完整，内馅软糯，口感绝佳。
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