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柠檬片会过期。
新鲜柠檬切片常温存放2小时内氧化发褐，冷藏密封保存可维持48小时色泽和风味。市售脱水柠檬片保质期通常为12-18个月，但开封后接触空气会加速油脂氧化，需在30天内用完。冷冻干燥处理的柠檬片保质期可达2年，但超过保质期后维生素C含量下降80%以上，且可能产生赭曲霉毒素等有害物质。
正确保存能最大限度延长保质期。未用完的柠檬片应密封避光存放，相对湿度控制在50%以下。发现表面出现白色霉斑、散发哈喇味或变软发黏时，必须立即丢弃。自制蜂蜜腌渍柠檬需冷藏且45天内食用完毕，糖分结晶或液体浑浊表明变质。误食过期柠檬片可能引发腹泻或过敏反应，建议定期检查库存并标注开封日期。
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