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不建议吃。
罗氏虾虾头和其他虾类的虾头一样，其中主要含有的物质是虾卵，直接食用对人体没有伤害，但是下虾头中也会含有虾脑和其他虾内脏，比如胃、肝、心脏、排泄系统等，而虾的内脏中都会含有较多的重金属物质以及寄生虫，所以不建议食用。
并且虾头个头较小，比较难以将虾卵和其他内脏单独分开，所以在吃罗氏虾时，主要以虾身为主要食用部位，虾身含有的都是虾的肉质，其营养价值也比较高，富含蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素。
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