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紫苏籽油过期后不建议食用，因其易氧化酸败，产生有害物质，口感风味变差，营养价值降低。
过期紫苏籽油受氧气、光照、温度影响，氧化酸败加剧，产生哈喇味。其中大量不饱和脂肪酸被氧化成有害过氧化物，失去原本营养价值，无法为身体提供有益营养。
氧化酸败的紫苏籽油会产生有害物质，刺激肠胃，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。长期食用，可能导致体内自由基增多，增加患心血管疾病、癌症等慢性疾病风险。
而且，过期紫苏籽油独特香味消失，取而代之的是难闻气味，严重影响食用体验。为了健康，一旦发现紫苏籽油过期，应及时丢弃，切勿继续食用。
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