涮羊肉必点的配菜和水果有：豆腐、白菜、粉丝、金针菇、冻豆腐、菠菜、香菜、平菇、油麦菜、生菜、莲藕、茼蒿、白萝卜、香菇、冬瓜、海带、土豆片、娃娃菜，以及香蕉、苹果、橘子等。
涮羊肉作为一道深受食客喜爱的火锅料理，其鲜美滋味与丰富的配菜相得益彰。在配菜的选择上，绿叶蔬菜如菠菜、香菜、油麦菜和生菜，不仅增添了火锅的色彩，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。白菜的甜脆，金针菇的滑嫩，以及平菇、香菇的鲜香，都是涮羊肉时的绝佳搭配。
豆腐和冻豆腐作为火锅的经典食材，吸收了羊肉的鲜美汤汁后，口感更加香滑。粉丝和莲藕则提供了不一样的口感体验，粉丝滑爽，莲藕脆嫩。茼蒿、白萝卜、冬瓜和海带等，也是不错的选择，它们能够平衡火锅的油腻感，让整顿餐食更加清爽。
在水果的选择上，香蕉、苹果和橘子都是涮羊肉后的好搭档。香蕉可以帮助消化，减轻油腻感；苹果则富含果酸，有助于清洁口腔和提振食欲；橘子则能提供清新的果香，为火锅的余味增添一丝清爽。
这些配菜和水果的搭配，不仅让涮羊肉的口味更加丰富多样，还能在一定程度上促进营养的吸收和消化。在享受涮羊肉的美味时，不妨多尝试不同的配菜组合，让味蕾享受一场盛宴。