酸奶作为发酵乳制品，相比于复原乳，营养价值更高，口感更佳。

发酵乳是指直接使用新鲜牛奶经过发酵制成的酸奶，而复原乳则是指使用奶粉加水还原后再进行发酵的酸奶。从营养角度来看，发酵乳由于是直接从鲜奶发酵而来，保留了牛奶中的天然营养成分，如蛋白质、钙质以及益生菌等，营养价值相对更高。而复原乳在生产过程中可能会经历多次加热处理，导致部分营养成分流失。

此外，从口感和风味上讲，发酵乳往往具有更加浓郁的奶香和顺滑的口感，这是因为新鲜牛奶中的脂肪和蛋白质等成分更为完整，发酵过程中能够更好地与益生菌结合，产生独特的风味。相比之下，复原乳由于经过了奶粉还原的过程，其口感和风味可能会有所欠缺。

当然，不论是发酵乳还是复原乳，都含有对人体有益的益生菌，有助于改善肠道健康。在选择酸奶时，可以根据个人喜好和需求来决定。如果追求更高的营养价值和更好的口感体验，建议选择标识为发酵乳的酸奶产品。但需要注意的是，无论哪种酸奶，都应该关注产品的生产日期和保质期，确保食用安全。