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急性肠胃炎发作期应选择低纤维、低脂的流质或半流质食物。
发病初期呕吐剧烈时需短暂禁食4-6小时，随后可少量饮用温盐水或口服补液盐。症状缓解后优先选择米汤、稀藕粉等淀粉类流食，其碳水化合物能快速补充能量且不刺激肠黏膜。蒸熟的苹果泥含果胶成分，可吸附肠道毒素并减缓腹泻。苏打饼干、无糖米糕等低纤维固态食物需掰碎后缓慢咀嚼，避免加重消化负担。
恢复期逐步过渡至软烂面条、土豆泥等半流质食物。蛋白质补充推荐水煮蛋清或嫩豆腐，每日摄入量不超过50克。需避免牛奶、豆浆等产气食物，以及生冷水果、粗纤维蔬菜。症状完全消失48小时后，可尝试少量去皮鸡胸肉或鳕鱼。所有食物均应保持温热状态，烹饪时禁用辣椒、芥末等刺激性调料，食用油每日不超过5克。
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