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茯苓可以打豆浆饮用。
茯苓质地坚硬且主要活性成分为水溶性多糖，直接与黄豆打豆浆难以充分溶解。建议将茯苓片烘干后研磨成80目以上细粉，按黄豆与茯苓3:1的比例添加。研磨后的茯苓粉在豆浆熬煮过程中能充分释放β-茯苓聚糖，增强健脾利湿功效。实验数据显示，加工后的茯苓豆浆比单纯煎煮的吸收率提升约25%。
搭配时需注意茯苓每日摄入量不超过15克，避免过量引发利尿过度。建议选用无硫熏制的茯苓，研磨前用清水浸泡2小时去除表面杂质。肾虚尿频者应减少茯苓用量至5克以内，糖尿病患者可替换部分黄豆为黑豆平衡血糖反应。制作完成后需充分煮沸20分钟以上，确保茯苓多糖完全溶出并破坏黄豆中的胰蛋白酶抑制剂。
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