2001
香椿不焯水直接炒是存在一定的危险性的，因为香椿嫩叶中含有一些挥发性油脂和草酸等物质，如果不经过焯水处理，这些物质可能会给身体带来一些不良反应。
未焯水的香椿容易沾上灰尘，过多的沙土很难洗干净，如果不焯水直接炒，灰尘和细菌等微生物很可能会残留在香椿中，存在吃了发生肠胃不适的风险。
如果您想要吃香椿，最好的方式是先将香椿焯水，焯水可以使得香椿中的挥发性油脂和草酸等物质大多数解出，同时还可以将表面的杂质和细菌抛去，确保食用的香椿更加卫生和健康。这样焯过水的香椿可以直接炒着吃了。
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