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百香果可通过冷藏、干燥、加工来延长保存时间。
冷藏是常用方法，挑选表皮无破损、较硬的百香果，用保鲜膜或保鲜袋单个包裹，这样能防止水分流失与串味，再放入冰箱冷藏室，温度调至5-8℃。在此环境下，百香果的新陈代谢减缓，能存放1-2周，干燥保存也可行，把百香果一切为二，挖出果肉，放入铺有油纸的烤盘，以50-60℃低温烘干，制成百香果干，水分大量蒸发后，微生物难以滋生，置于阴凉干燥处，密封保存能放几个月。
还可加工成果酱或蜜饯延长保质期。做果酱时，将百香果果肉加糖、柠檬汁熬煮，趁热装入消毒过的玻璃瓶，密封倒扣，放冰箱冷藏，能保存半年左右，可用于涂抹面包、拌酸奶。制成蜜饯的话，用糖腌制百香果，晾晒至半干，糖分在表面形成保护膜，放于干燥通风处，能存数月，满足不同食用需求，让百香果能长时间陪伴餐桌。
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