桑叶在霜降后更好，其药用成分更加丰富和浓缩，营养价值更高。

霜降后的桑叶经过寒冷天气的考验，植物体内的代谢活动减缓，积累的营养成分更加丰富。在中医理论中，桑叶性寒、味甘苦，归肺、肝经，具有清热解毒、疏散风热的作用。秋冬季节气候干燥，容易引发咳嗽、喉咙痛等症状，霜降后的桑叶可以泡水饮用，帮助清肺热、润喉止咳。例如，将霜降后的桑叶晒干后泡成茶，不仅味道清香，还能有效缓解秋冬季常见的呼吸道不适。此外，桑叶中的黄酮类化合物和多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

霜降后的桑叶还具有降血糖和血脂的功效。研究表明，桑叶中的1-脱氧野尻霉素（DNJ）能够抑制小肠对葡萄糖的吸收，从而降低餐后血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。同时，桑叶中的纤维素含量较高，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂肪和胆固醇，降低血脂水平，预防心血管疾病。霜降后的桑叶由于其成分更加浓缩，这些功效表现得更为显著。例如，将霜降后的桑叶与其他降糖降脂的食物搭配食用，如燕麦、黑豆等，可以进一步增强其保健效果。