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吃花胶后头晕，可能是过敏反应、消化不良或花胶质量问题导致的。
花胶属于海鲜制品，有些人可能对其过敏。过敏时，身体免疫系统会产生过度反应，释放组胺等物质，导致血管扩张，引起头晕。同时，可能还伴有皮肤瘙痒、皮疹、呼吸不畅等症状。
花胶富含胶原蛋白，不易消化。如果食用者肠胃功能较弱，吃花胶后可能会出现消化不良。肠胃负担加重，影响营养吸收，进而导致身体不适，出现头晕的症状，还可能伴有腹胀、腹痛等表现。
另外，若花胶存在质量问题，比如变质、受到污染等，食用后可能会引起食物中毒，导致头晕。食物中毒还可能伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。如果吃花胶后头晕症状严重或持续不缓解，应及时就医，明确病因并进行相应治疗。
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