茭白是一种水生植物,是属于寒性蔬菜,吃茭白能够除湿祛热、生津止渴、通便利尿,非常适宜在容易烦渴、燥热、上火的初秋季节食用。寒性是它自身所具有的本性,和它的生长环境有关,可将它与一些热性食物一同烹饪以减轻其寒气,如:生姜、大蒜、葱白、辣椒等。
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