不会。

吃酱油并不会导致伤口留疤。疤痕的形成主要是由于皮肤在受到外界伤害后，如外伤、烧伤、外科手术等，皮肤胶原过度增生，形成鲜红色肉芽组织。疤痕的大小取决于伤害的严重程度、伤口处理情况、患者自身的营养状况及是否属于疤痕体质等多种因素。

酱油作为一种调味品，是由蛋白质原料和淀粉原料混合发酵形成，经过人体食入以后进行消化吸收，由消化系统分解，其中的色素成分可随着肠道排出体外，不会进入血液系统，因此不可能停留在疤痕部位，也不会导致皮肤胶原增生。

但需要注意的是，虽然酱油本身不会导致伤口留疤，但过量食用任何食物都不是一个健康的选择。保持均衡的饮食，适量摄入各种食物，对身体的恢复和伤口的愈合都是有益的。