水蜜桃加酸奶通常不会导致拉肚子，但如果个人体质特殊或者食物处理不当，则有可能引起肠胃不适。

水蜜桃是一种富含维生素C和膳食纤维的水果，而酸奶则含有益生元和益生菌，两者搭配食用不仅美味，而且能促进肠道健康。通常情况下，适量食用这种组合对大多数人来说是安全无害的。然而，个体差异决定了每个人对食物的反应不尽相同。比如，有些人可能对水蜜桃中的某些成分敏感，食用后可能出现轻微的消化系统反应，如腹胀、腹泻等症状。

另外，酸奶的选择也很重要。市场上的酸奶种类繁多，有的含有较多的糖分或添加剂，这些成分可能会刺激敏感肠胃，导致不适。因此，在挑选酸奶时，最好选择低糖或无糖的纯酸奶，并注意查看食品标签，避免摄入不必要的成分。此外，水蜜桃应当彻底清洗干净，去皮去核后再食用，以防农药残留或硬核损伤消化道。

如果食用适量的新鲜水蜜桃搭配优质酸奶，并且没有对这两种食物的成分过敏，一般是不会引起拉肚子的。但若有任何不适症状出现，应及时停止食用，并咨询医生或营养专家的意见。