辣椒大棚栽培技术主要包括选种育苗、土壤管理、温度湿度控制和病虫害防治等关键环节。

选种育苗是辣椒大棚栽培的基础。选择优良的辣椒品种，如朝天椒、线椒等，能够确保辣椒的高产和优质。育苗时，可以采用穴盘育苗或营养钵育苗，确保幼苗健壮。播种前，种子需进行消毒处理，以防止病虫害的发生。播种后，保持土壤湿润，温度控制在20-25℃，大约7-10天后即可出苗。出苗后，及时移栽到大棚中，保持适当的株距和行距，以便于管理和通风。

土壤管理是辣椒大棚栽培的重要环节。选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，施足基肥，如腐熟的有机肥和复合肥，以提供充足的养分。定植前，深耕土壤，翻松土层，改善土壤结构。定植后，定期追肥，特别是在开花结果期，可以施用磷钾肥，促进辣椒的生长和结果。同时，注意保持土壤的湿润，避免过干或过湿，以防止根系受损。

温度湿度控制是确保辣椒生长的关键。辣椒喜温暖，不耐寒，大棚内的温度应保持在15-30℃之间，夜间不低于10℃。通过调节大棚的通风口和遮阳网，控制棚内的温度和湿度。白天适当通风，降低湿度，防止病害的发生。夜间关闭通风口，保持温度。在高温季节，可以通过喷雾降温，保持适宜的生长环境。此外，定期检查大棚内的温度和湿度，及时调整管理措施，确保辣椒的健康生长。

病虫害防治是辣椒大棚栽培中不可忽视的一环。常见的病害有疫病、灰霉病等，虫害有蚜虫、白粉虱等。预防为主，定期喷洒杀菌剂和杀虫剂，如多菌灵、吡虫啉等。同时，注意大棚的清洁卫生，及时清除杂草和病残体，减少病虫害的滋生。在病虫害发生初期，及时采取措施，避免蔓延。通过综合管理，可以有效控制病虫害，确保辣椒的高产和优质。