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这么炖猪大骨，简单又好吃，还能把营养都炖出来。
先处理猪大骨。把猪大骨洗干净，放到冷水锅里，加姜片、葱段和料酒，开火焯水。这一步能去掉猪大骨的血水和腥味，炖出来的汤才清澈。焯完水捞出猪大骨，用热水冲干净，放一边备用。
接着准备炖锅。把猪大骨放进炖锅，加足够的清水，水要没过猪大骨。再放适量姜片、葱段，加几颗红枣和枸杞，能增加营养和甜味。先用大火把水烧开，然后转小火慢慢炖。小火慢炖能让猪大骨的营养都跑到汤里，一般炖1.5到2.5小时。
炖的过程中，时不时搅拌一下，让猪大骨受热均匀。等猪大骨炖得软烂了，按个人口味加点盐调味。要是喜欢味道更浓郁，还能加一点点鸡精提鲜。这样炖出来的猪大骨，肉嫩汤浓，营养丰富，不管是直接喝汤，还是把肉蘸点酱料吃，都特别美味。
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