适量食用花胶通常不会直接导致体重增加，但如果过量食用，则有可能因为热量摄入过多而发胖。

花胶，又称鱼鳔，是一种珍贵的食材，含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和关节健康。相对于肉类等高脂肪食品，花胶的脂肪含量较低，热量也相对较少。因此，在合理控制总热量摄入的前提下，适量食用花胶是不会轻易导致体重增加的。

然而，花胶在烹饪过程中往往会加入其他高热量的配料，如肉类、油脂等，这些都会增加整道菜肴的热量。如果在食用时没有注意总热量的控制，尤其是对于那些本身活动量不大、能量消耗较少的人来说，长期过量摄入花胶及其相关菜肴，还是有可能会造成热量过剩，进而转化为脂肪存储在体内，导致体重上升。

因此，在享受花胶带来的健康益处时，也要注意合理搭配饮食，控制总热量摄入，并结合适量的体育锻炼，以维持健康的体重。通过均衡饮食和健康的生活方式，既可以享受美味佳肴，又不必担心体重问题。