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艾叶煮水会有轻微苦味。
艾叶含有挥发油、黄酮类及微量苦味素，煮水时叶片中的桉叶脑、樟脑等成分会释放，带来清凉感与淡淡苦味。新鲜艾叶的苦味较轻，干燥艾叶因有效物质浓缩，苦味相对明显。若煮水时间超过15分钟或叶片用量过大，鞣酸等物质溶出增多，苦味会进一步加重。建议每升水使用10-15克干艾叶，煮沸后转小火煎煮5-8分钟即可。
降低苦味可搭配红枣、生姜或红糖。例如煮水时加入3-5颗去核红枣，既能中和苦味，又能增强补气效果；外用时添加少量食盐，可提升杀菌作用且不影响药效。需注意艾叶水内服需咨询中医师，阴虚血热体质人群过量饮用可能引发口干舌燥。孕妇、婴幼儿及过敏体质者应避免使用艾叶煮水，皮肤敏感者建议先小面积测试再使用。
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