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胃溃疡患者急性期应避免食用羊肉，稳定期可适量食用。
羊肉富含蛋白质和脂肪，消化过程中会刺激胃酸分泌，可能加剧溃疡面疼痛。急性发作期胃黏膜屏障脆弱，高脂肪食物延缓胃排空，导致胃酸持续作用在创面。但羊肉中的锌元素有助于黏膜修复，稳定期患者选择清炖瘦羊肉（每日50克以内），搭配山药、胡萝卜等碱性食材，可降低刺激性。
烹饪方式决定安全性。避免烤羊肉串、涮羊肉等做法，高温烤制产生杂环胺可能加重炎症反应，涮煮过程中的麻辣汤底会直接刺激溃疡。建议将羊肉切小块文火慢炖2小时以上，使胶原蛋白转化为明胶，更易消化吸收。食用后若出现反酸或隐痛，应立即停止并服用铝碳酸镁等胃黏膜保护剂，间隔3天再尝试。
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