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急性肠炎发作期不宜喝牛奶，缓解期可适量饮用无糖酸奶。
牛奶含乳糖且蛋白质分子较大，肠炎患者肠道乳糖酶活性下降，饮用后易引发腹胀、腹泻加重。急性发作期肠道黏膜受损，牛奶中的酪蛋白可能刺激肠道产生炎症反应。酸奶经过发酵后乳糖含量降低，且含活性益生菌，症状缓解后每日饮用100-150毫升有助于恢复肠道菌群平衡，但需选择常温、无添加剂的品种。
饮用乳制品需注意时机和品类。牛奶建议在症状消失2周后尝试，从50毫升开始观察耐受性。酸奶避免空腹饮用，最佳时间为餐后1小时，与药物间隔2小时以上。乳糖不耐受患者可选用舒化奶，但急性期仍应禁用。若饮用后出现肠鸣音亢进或排便次数增加，应立即停止并改用米汤等低渗液体补充营养。
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