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视情况而定。
发物是中医里面的一种概念，主要指的是那些营养含量比较丰富，比如含有大量异种蛋白或者刺激性物质，食用后能够诱发或加重某种疾病的食物，对于不同体质的人群来说，发物的种类也是不同的。
而冬笋干中含有一定的易过敏成分，如果吃了冬笋干之后有皮肤瘙痒、红肿、起红疹、腹泻等过敏症状的话，那么对于此类人群来说，冬笋干就是属于发物。
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