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冰糖和白糖在原料、制作工艺、色泽、形状和味道上都是有区别的。
1.原料：冰糖的原料是白砂糖或蔗糖，而白糖是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。
2.制作工艺：冰糖的原料通过再溶、洗净、结晶得到的，而白糖经过甘蔗等榨汁、烘干、结晶而成。
3.色泽：冰糖的色泽是灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色。
4.形状：冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状。
5.味道：冰糖入口较甜，味道清甜润口，而白糖一般甜味较低，但易嘴内化开，感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。
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