猴头菇粉的作用与功效主要有以下几个方面：

一、增强免疫力

猴头菇粉富含多种营养成分，如多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，其中多糖是猴头菇的主要活性成分，具有增强免疫力的作用。多糖能够刺激机体免疫系统，增强机体的抗病能力，预防和治疗疾病。

二、降血糖

猴头菇粉中含有多种生物活性物质，如多糖、三萜类化合物等，这些物质能够促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平。因此，猴头菇粉对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

三、抗肿瘤

猴头菇粉中含有多种生物活性物质，如多糖、三萜类化合物、酚类化合物等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。研究表明，猴头菇粉能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，从而具有一定的抗肿瘤作用。

四、保护肝脏

猴头菇粉中含有多种生物活性物质，如多糖、三萜类化合物、酚类化合物等，这些物质具有保护肝脏的作用。研究表明，猴头菇粉能够降低肝脏损伤指标，减轻肝脏炎症和纤维化，保护肝脏健康。