苋菜是一种低热量的蔬菜，每100克苋菜只含有21卡路里的热量，相比其他蔬菜来说，热量非常低。因此，苋菜可以作为减肥餐的主食之一，帮助减少热量的摄入。而且苋菜富含膳食纤维，每100克苋菜含有2.2克膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥的效果。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少腹部脂肪的积累。

另外，苋菜中还含有丰富的维生素C和矿物质，如钙、铁、镁等，可以帮助身体代谢脂肪，减少脂肪的堆积。同时，维生素C也可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性，避免减肥过程中出现皮肤松弛的情况。

但是，吃苋菜减肥也需要注意一些问题。苋菜虽然热量低，但是其中含有一定的草酸，过量食用会影响钙的吸收，导致身体缺钙。因此，吃苋菜时要适量，不要过量食用。此外，苋菜中含有一定的草酸和草酸钙，容易与人体内的钙离子结合，形成草酸钙结晶，影响人体对钙的吸收。因此，吃苋菜时最好搭配一些富含钙的食物，如豆腐、牛奶等，以增加身体对钙的吸收。