生鸡蛋可以吃，但存在一定的食品安全风险，建议谨慎食用。

生鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是蛋白质的生物价值非常高，是优质的蛋白质来源。在一些地方和文化中，人们习惯于直接食用生鸡蛋，如日本的生鸡蛋拌饭、泰国的生鸡蛋沙拉等。生鸡蛋的口感细腻滑嫩，可以直接食用或加入到各种饮品和食品中，如生鸡蛋奶昔、蛋酒等。

然而，食用生鸡蛋也存在一定的风险。生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，这些细菌能够引起食物中毒，表现为发热、腹泻、呕吐等症状。特别是对于免疫力较低的人群，如老人、小孩、孕妇以及患有慢性疾病的人，食用生鸡蛋的风险更大。因此，为了安全起见，建议这类人群避免食用未经过彻底加热的生鸡蛋。

如果你仍然想尝试食用生鸡蛋，可以采取一些措施来降低风险。选择新鲜、有质量保证的鸡蛋，最好是来自农场的有机鸡蛋，这些鸡蛋在生产过程中受到更严格的卫生监管。此外，食用前可以先将鸡蛋在流动的清水下清洗干净，去除表面的污垢和细菌。适量食用，不要过量，以减少潜在的健康风险。