酵素开口放置后，如果未受到污染且存储条件适宜，短时间内仍可饮用，但长期暴露于空气中会影响其质量和效果。

酵素产品通常含有活性酶和其他有益成分，这些成分对于环境条件较为敏感。一旦开口，空气中的氧气和湿气可能会导致酵素活性下降，影响其功效。此外，如果存放不当，还可能引入细菌或是其他污染物，从而降低酵素的安全性和营养价值。

为了确保酵素的质量和安全，建议在开封后立即密封，并按照产品说明中的储存要求进行保存。多数酵素产品推荐在阴凉干燥处存放，避免阳光直射。如果条件允许，可以将酵素存放在冰箱中，以延长其保质期。在每次使用后，应当及时盖紧瓶盖，减少空气接触，防止污染。

如果酵素在开口放置后出现异味、变色或是有明显的沉淀物，这可能是变质的迹象，此时不应再继续饮用。对于没有明显变化的酵素，可以在短期内尽快使用完毕，同时密切观察其状态。通过合理的储存方法，可以最大程度地保持酵素的活性和效果，确保其对人体的益处。