冬天蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅都是可以的。
按照蒸馒头的方法来说,哪种水都是没问题的,跟季节关系不大。和季节有关的是发酵时间。一般做馒头要用酵母,做面团要很长时间,要看温度。夏季和面时间短,冬季温度低,可以放在温暖的环境中,提高发酵速度。冬天也要用温水,避免太硬或太软。
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